Kategori | Beslenme, Uzmanlar

Aşure yapmanın püf noktaları Meltem Açıkel’den

Meltem Açıkel’le aşure yamanın püf noktaları aşağıdaki gibidir.

Aşure yapmak için gereken malzemeler

  • yarım kilo buğday
  • 1 çay fincanı pirinç
  • 200 gram kuru fasulye
  • 200 gram kuru ceviz
  • 200 gram fındık
  • 100 gram pilav fıstığı
  • 1 kilo toz şeker
  • 200 gram nohut
  • 4 adet limon
  • 50 gram kuş üzümü
  • incir
  • kuru kayısı
  • kuru incir

Akşamdan yarım kilo buğdayı yıkayıp ıslatın. Bir gün sonra buğdayı haşlayın. Buğday iyi patlamalıdır. İyi pişmeden şekerini koyarsanız buğdayı sıkar ve sert olur. İyi aşure yapmanın ön şartlarından biri budur.

Akşamdan kuru fasulyeyi ıslatıp haşlayın.

Nohutu ıslatıp haşlayın. Nohutu haşladıktan sonra kabuklarını soymak için tek tek uğraşmayın, elinizin arasına alıp ovalayın. Posaları üstüne çıkacaktır. Nohutun gaz yapan bu kabuk kısımlarıdır.

Buğdayın üzerine bu bakliyatları ekleyin. Biraz pirinç ilave edin. Kaynamaya bırakın. (yarım kilo buğdaya yaklaşık 4 litre su koyun) Şekerini ekleyin. Üzümü, kayısıyı ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra inciri ve dut kurusunu ekleyin.

İnciri ve kayısıyı önce buzdolabında bekletirseniz doğraması kolay olur.

Aşure yapmak aslında çok kolaydır. Sadece bakliyatların haşlanması biraz vakit alır.

Onların haricinde kayısı, ceviz, nar, dut kurusu, dolmalık fıstık, pirinç, dolmalık üzüm, kuru incir, tarçın kullanılır.

İsteğe göre biraz zerdeçal ve zencefil katılabilir.

Aşure ile ilgili küçük bir püf noktası daha; aşureyi beyaz severseniz şekerinide ilave ettikten sonra yarım ya da bir kilo kadar süt ilave edebilirsiniz.

İncir aşureyi karartır. Dolayısıyla sona yakın konulabilir. Aşureyi sarımtırak sevenler süt yerine 2 portakal suyu ve 2 portakal kabuğu rendeleyip ekleyebilirler. Ayrıca zerdeçal da sarı renk ortaya çıkarır.

-- Sponsorlu Bağlantılar --

Yorum yazın

Sponsorlu Bağlantılar

Blogroll