Kategori | Beslenme

Diyet Mutfağından Baharatlı Tavuk Fırında

8 KİŞİLİK
1 Pors=500 k kal.

MALZEME LİSTESİ

3 kg’lık tüm tavuk
2 yemek kaşığı maydanoz
2 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı karabiber
1 baş sarımsak ince ince kesilmiş
1 çay kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 orta boy soğan 4’e bölünmüş
2 havuç temizlenmiş ve dilimlenmiş
2 ince kıyılmış kereviz
3 bardak tavuk suyu (yağı alınmış)
1 Defne yaprağı
1 bardak beyaz şarap
2 yemek kaşığı kırmızı şarap

1. Fırınınızı 165 dereceye kadar ısıtınız.
2. Tavuğun boyun ve sakatatlarını ayırınız. Ciğerlerini de temizleyip soğuk suyun altında iyice temizleyiniz.
3. Tavuğu ters çevirerek sakatatlarını çıkardığınız kısma 1/4 soğanı yerleştiriniz. Sarımsak, karabiber, kekik, maydanoz karışımından bir kısmı ile tavuğun iç kısmını, diğer kısmıyla da tavuğun dış kısmını ovunuz.
4. Tavuğu az yağla birlikte fırına atıp 2 saat pişiriniz.
5. Başka bir tencerede, tavuğun sakatatları, boynu, kalan soğanlar, havuç, kereviz, tavuk suyu, defne yaprağı ve az maydanozu kaynatınız.
Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakınız. Sonra bu karışımı süzünüz.
6. Süzdüğünüz karışımın içine beyaz şarabı ekleyiniz.
7. Başka bir kapta kırmızı şarabı ve az tavuk suyu ile kalan baharat karışımını pişiriniz.
8. Fırından çıkardığınız tavuğu porsiyonlara bölünüz.
9. Önce beyaz şaraplı, sonra da kırmızı şaraplı sosu porsiyonların
üzerine dökünüz

-- Sponsorlu Bağlantılar --

Yorum yazın

Sponsorlu Bağlantılar