Kategori | Şifalı Bitkiler

Haşhaş tohumu nedir? Nasıl kullanılır?

Haşhaş tohumları, Papaver somniferum bitkisinin içindeki küçük, fındık tadında, mavi-gri çekirdeklerin içinde bulunmaktadır. Akdenize özgü bir bitkidir. Özellikle Hindistan, Çin, Türkiye ve İran’da yetiştirilmektedir. Ancak günümüzde Hollanda ve Kanada, haşhaşın bir numaralı üreticileri durumuna gelmiştir. Fındığa benzer bir tadı ve aroması vardır. Avrupa ve Orta Doğu’da kekler, çörekler ve ekmeklerde lezzet vermesi için kullanılır. Türkiye’de genellikle tatlılarda, Hindistan’da ise sosların yoğunlaştırılmasında kullanılmaktadır. Serin, kuru ve karanlık yerlerde muhafaza edilmelidir. Haşhaş, antik çağdan bu yana onuru sembolize etmektedir. Ikinci yüzyılda Girit’li kadınlar, afyon elde etmek için haşhaş ekerlerdi. Hipokrat da afyonu bir ilaç olarak önermişti. 6. yüzyılda da Müslüman Arap ülkeleri afyonu bir ilaç ve uyuşturucu olarak kullanmışlardır. 17.yüzyıldan itibaren Asyalılar haşhaşı uyuşturucu ekmeye başladılar. Daha sonra uyuşturucu pazarına Avrupa da girince bu endüstrideki savaşlar başladı ve Çin bu konudaki hakimiyetini yitirdi.

Nerelerde kullanılabilir?

Temelde ekmekler, börekler, çörekler, kekler, pideler gibi hamur işlerinde kullanılır. Ancak kavrulduğu takdirde soslar, salatalar, mezeler ve beze yemeklerinde de kullanılabilir.

-- Sponsorlu Bağlantılar --

Yorum yazın

Sponsorlu Bağlantılar