Kategori | Şifalı Bitkiler

Karaman kimyonu nedir? Nasıl kullanılır?

Karaman kimyonu, maydanoz ailesinden Carum carvi olarak bilinen bir bitkinin meyvesidir. Yabani olarak, yüksek ve serin yerlerde yetiştirilir. Hollanda dünyanın en büyük karaman kimyonu üreticisidir. Ayrıca Almanya, Rusya, Morokko ile İskandinavya, Kanada ve ABD’nin bazı bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Oldukça keskin bir aroması vardır. Her ne kadar farklı bir tatlılığı olsa da temelde acı bir tadı vardır. Karaman kimyonu çavdar ekmeklerinde kullanılır. Ayrıca sosis, peynir, lahana ve çorbalarda da kullanılır. Serin, kuru ve karanlık yerlerde saklanmalıdır. Karaman kimyonu, Asya ‘ya özgü bir baharat olsa da Avrupa’da da yetiştirilmektedir. Hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır. Antik çağlarda kullanılmaya başlanan Karaman kimyonu, Ortaçağ’dan bu yana Avrupa’da yetiştirilmektedir. Ortaçağ’da kullanıldığına dair ipuçları İsviçre’deki göllerin çevresinde bulunan harabelerde rastlanan tohumlara dayanmaktadır. Karaman kimyonunun, Avrupa’da en uzun süredir kullanılan baharat olduğu tahmin edilmektedir. 17. yüzyıldan günümüze ulaşan yazılara göre bu baharat, ekmeklerde, meyvelerde ve keklerde kullanılmış ve sindirim sisitemi hastalıkları için bir tedavi yöntemi olarak görülmüştür.

Nerelerde kullanılabilir?

Karaman kimyonu, özellikle çorba ve güveçe çok lezzet katar. En iyi tadı alabilmek için baharatı yemeğin pişirme işlemi bitmeden 15 dakika önce ekleyin. Ayrıca patates salatalarına veya peynirli yemeklere koymadan önce Karaman kimyonunu hafifçe ısıtırsanız daha iyi sonuç elde edersiniz. Etli kökleri oldukça lezzetlidir ve yemeği yapılır. Yaprakları ise ince kıyılarak salata ve çorbalara ilave edilir. Kurutulan tohumları ise hamur işlerinde kullanılır.

-- Sponsorlu Bağlantılar --

Yorum yazın

Sponsorlu Bağlantılar