Kategori | Şifalı Bitkiler

Karanfil ve kullanımı hakkında bilgiler

Karanfil, mersin ağacı ailesinden Syzygium aromaticum bitkisinin açılmamış, kurutulmuş kahverengi tomurcuklarıdır. Bitkinin ismi Fransızca tırnak anlamına gelen ‘clou’ kelimesinden gelmektedir. Anavatanı tropik Asya’dır. Özellikle Madagaskar, Brezilya ve Sri Lanka’da yetiştirilmektedir. Keskin bir tadı vardır ve tatlıdır. Dünyadaki karafil hasatının çoğu Endonezya’da üretilen ‘kreteks’ isimli karanfil igarasının yapımında kullanılır. Ayrıca parfüm ve sabun sanayiinde de kullanılmaktadır. Diş ağrılarına iyi gelir. Kuru, serin ve karanlık yerlerde muhafaza edilmelidir. Binlerce yıldır kullanılmakta olan karanfilin anayurdu Endonezya’da bulunan Molucca Adası’dır. Eskiden adada yerliler her yeni doğan çocuk için bir karanfil ağacı dikerlerdi. Böylce ağacın kaderinin çoğun kaderiyle birleştiğine inanılırdı. 1816 yılında Hollandalılar baharatın fiyatını arttırmak için karanfil ağaçlarını yaktılar. Böylece yerliler savaş ilan ettiler ve kanlı savaş sonucunda bölgedeki politik koşullar değişti. En eski rivayetlerden biri ise Çinliler’in imparatora yaklaşacakları zaman hoş koku vermesi amacıyla ağızlarına birkaç karanfil atmak zorunda olduklarına dairdir.

Nerelerde kullanılabilir?

Karanfil kurabiye, kek, elma sosu ve diğer tatlılara lezzet verir. Kompostalarda ve şerbetlerde kullanılır. Et, tavuk ve balık sularında da kullanılan karanfil barbekü ve kokteyl soslarında da harikalar yaratır. Soğanla birlikte yahnilerde kullanılır. Ayrıca elmayla da büyük uyum sağlar.

-- Sponsorlu Bağlantılar --

Yorum yazın

Sponsorlu Bağlantılar