Kategori | Beslenme

Kestaneli Lahana Sarması

Lahanaya burun bükenlerden olmadım hiçbir zaman ve bence doğru kullanıldığında kaliteli bir lahanadan sanat eserleri çıkabilir. Ama bu yemekte dikkatimizi çekmesi gereken şey aslında lahana değil, kestane. Ağızda yavaş yavaş dağılan, alçakgönüllü ama aynı zamanda ihtişamlı birşey. İçinin soğanını sabırla, kısık ateşte pişirirseniz pirinçle birlikte aldığı şekli görüp hayran kalacaksınız. Zeytinyağlı sarmalar zaten mükemmeldir, bir de lahanalı ve kestaneli olursa… Mmmmmm…

Kestaneli Lahana Sarması nasıl yapılır?

1 adet büyük boy lahana
500 gram  kestane
4 soğan
1 bardak zeytinyağı
2 bardak pirinç
20 gram  kuşüzümü
40 gram  dolmalık fıstık
yarım   çay kaşığı yenibahar
yarım   çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı toz şeker
tuz

Öncelikle, lahananın yapraklarını tek tek ayırıp kaynamakta olan suya atın. 2 dakika tutup çıkarın ve süzülmeye bırakın.

Kestanelerin üzerini bıçakla çizip 1 saat suda bekletin. Fırında 15-20 dakika pişirip kabuklarını soyduktan sonra kabaca doğrayın.

İnce kıyılmış soğanları yağla birlikte renkleri pembeleşinceye dek kavurun. Pirinci ekleyip onu da 3-4 dakika kavurduktan sonra içine üzüm ve kestaneleri katın.

Fıstıkları yapıştırmayan tavada yağsız olarak kavurup 1 bardak sıcak su ile birlikte pirinçli harca katıp pişirin. Bir süre demlendikten sonra içe yenibahar, tarçın, tuz ve şekeri ekleyin. Hafifçe haşlamış olduğunuz lahana yapraklarının ortasındaki kalın damarlı kısımları bıçakla kesip çıkarın. Boyutlarını kendinize göre ayarlayıp yaprakların üzerine iç koyun, sarın. 2 bardak sıcak su ile kısık ateşte suyunu çekene dek, pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.

Tarif 10 kişiliktir.

 

-- Sponsorlu Bağlantılar --

Yorum yazın

Sponsorlu Bağlantılar