Kategori | Beslenme

Sos Hazırlarken…

Lezzetli yemekler için vazgeçemediğimiz sosları nasıl hazırlarız? Hangi sos hangi yemekle uyum sağlar? Sosun kıvamının yerinde olması ve yemeklere lezzet katması için nelere dikkat etmeliyiz?

Leziz sofralar için alternatif olabilecek sosların hazırlanışını ve hangi yemeklerle birlikte kullanabileceğinizi sizin için yazdık…

Ançuez Sosu

Izgara balıkların yanında servis etmek için oldukça uygun olan ançuez sosu, baharat sevenler için de leziz bir alternatif.

Malzemeler
4-4.5 bardak beşamel sos
2 çorba kaşığı ançuez ezmesi
50 gram yağ
Bir çay bardağı krema
Taze çekilmiş karabiber
Toz kırmızıbiber
Tuz

Hazırlanışı
Sıcak beşamel sosa ançuez ezmesini ekleyip iyice karıştırın. Yağ, krema, tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra bir miktar toz kırmızıbiber katarak sosu tamamlayın. İnce bir süzgeçten geçirdikten sonra sosunuz servise hazırdır.

Bearnez Sos

Izgara balıklar ile uyumlu ve lezzetli olan bearnez sosunu sote etlerin yanında da servis edebilirsiniz.

Malzemeler
1 çorba kaşığı doğranmış soğan
6 adet dövülmüş tane karabiber
1 çay kaşığı tarhun
1 çorba kaşığı tarhun sirkesi
3 yumurtası sarısı
200 gram yağ
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı
Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi hafif ateşte, koyu bir kıvama gelene kadar kaynatın. Daha sonra tencereyi soğumaya bırakın ve karışım ılıyınca tenceredeki malzemeye yumurta sarılarını da katıp sürekli karıştırarak, koyulaşıp krema kıvamını alıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp ılımaya bırakın. Eritilmiş ılık yağı sürekli karıştırarak azar azar sosa ilave edin. Sosu ince bir süzgeçten geçirin. Kıyılmış tarhun yaprakları ve maydanozu ilave ettikten sosunuzu servis edebilirsiniz.

Bolonez Sos

Leziz makarnaların vazgeçilmezi olan bolonez sosu farklı hamur işleri ile de servis edebilirsiniz.

Malzemeler
100 gram yağ
200 gram ince kıyılmış soğan
4 diş sarmısak
750 gram yağsız sığır veya dana kıyması
400 gram küp şeklinde doğranmış domates
4 adet ince dilimlenmiş çarliston biber
Bir fincan domates suyu
1 adet defne yaprağı
Taze çekilmiş karabiber
Tuz

Hazırlanışı
Yağı bir tencerede erittikten sonra sarmısağı ve kıymağı ilave edip 5 dakika karıştırarak kavurun. Küp şeklinde doğranmış domates ve çarliston biberleri ekledikten sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Daha sonra domates sosu ile tuz, karabiber ve defne yaprağını da ilave ederek koyu kıvama gelinceye kadar pişirin. Sosunuz servise hazırdır.

Beşamel Sos

Malzemeler
İki buçuk su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin
Tuz

Hazırlanışı
Yağı küçük bir tencerede eritin. Unu ekledikten sonra ağır ateşte karıştırarak kavurun ve üç dakika sonra ateşten alın. Beş dakika dinlendirin ve sonra çırparak kaynar sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. 10 dakika kadar pişirdikten sonra Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan beşamel sosu özelikle tavuk ve fırında ıspanak ile ile birlikte tercih edebilirsiniz.

-- Sponsorlu Bağlantılar --

Yorum yazın

Sponsorlu Bağlantılar